Rohpökelwaren

Westfälischer Schinkenspeck -geräuchert-

sauber zugeschnittene Schweinehüften, trocken gesalzen und natur gereift; mild über Buchenholz geräuchert; zart im Biß.

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Edles Lachsrauchfleisch -im Netz, geräuchert-

ausgesuchte Schweinelachse komplett entvliest und entfettet, ohne Kette und Silberhaut. Von Hand gesalzen und in Netze gezogen. Naturgereift und über Buchenholz geräuchert.

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Bauchspeck geräuchert

Magerer Schweinebauch mit Schwarte, ohne Knochen. Breite ca. 20 cm;Drittel-Stücke

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Pariser Lachsschinken ca. 1,0 kg Stücke

Streng sortierte Schweinerücken, vollständig entvliest, ohne Fett und Sehnen, ohne Kette. Von Hand gesalzen und natürlich gereift. Handwerklich mit feinem Rückenspeck umwickelt und in Netze gezogen. Aufgrund der ausgefeilten Technologie bleibt der Speckrand beim Aufschneiden am Lachschinken haften.

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Pariser Lachsschinken

streng sortierte Schweinerücken, vollständig entvliest, ohne Fett, ohne Sehnen, ohne Kette. Von Hand gesalzen und natürlich gereift. Handwerklich mit feinem Rückenspeck umwickelt und in Netze gezogen. Aufgrund der ausgefeilten Technologie bleibt
der feine Speckrand beim Aufschneiden am Lachschinken haften.

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Bauchspeck geräuchert & gewürfelt

aus reinem Schweinefleisch

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Rohschinkenwürfel

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Bauchspeck gewürfelt ca. 2 kg

aus reinem Schweinefleisch, extra mager.

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